苏轼居黄州时，好友巢谷到访，谈起家乡眉山的“元修菜”。其实就是一种蔬菜，而苏轼视之比肉还珍贵，也有思乡的缘故，但在他的美食谱系中，蔬菜确实分量不小。苏轼与巢谷对坐夜谈，只谈这“元修菜”，饱不了口服，就过过干瘾。他手书《元修菜》，思乡之余，盛赞家乡果蔬之美：“彼美君家菜，铺田绿茸茸。豆荚圆且小，槐芽细而丰……点酒下盐豉，缕橙芼姜葱。那知鸡与豚，但恐放箸空。”

巢谷走后，苏轼开始动手尝试，于是发明了赫赫有名的东坡羹。这道菜的做法很简单，先拿新鲜的白菜萝卜荠菜反复揉洗，再往锅和大瓷碗上抹点生油。然后把蔬菜放入锅中煮，用瓷碗扣上，碗边不可碰到蔬菜，否则会有生油味。最后把盛满米的蒸屉放在锅上面，等菜熟了，饭也就煮熟了。如此菜饭合一，类似于今天的砂锅饭，蔬菜的香味充分融入米饭中，清香四溢。苏东坡称道：“有自然之甘。”并言：“君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也。”后来陆游入蜀，亲尝此味，大赞：“异味颇思修净供，秘方常惜授厨人。”

论名气，东坡羹不如东坡肉，毕竟食材与做法都挺简单，没有东坡肉那般特色。但东坡羹传递出的健康饮食精神，在今天为越来越多的人所响应了。“问师此个天真味，根上来么尘上来？”所谓返璞归真，在美食也是一样，老饕苏东坡，青菜萝卜笑呵呵。